08 – Pomze (109 Boulevard Haussmann, 75008 Paris, tél 01.42.65.65.83).
La première impression est olfactive : j’ai le sentiment de rentrer dans ma maison de campagne au printemps, après avoir laissé tout l’hiver des pommes cueillies en novembre. La seconde impression est d’avoir perdu ses repères : on arrive dans une épicerie, consacrée aux produis issus de la déesse de la maison, la pomme normande bien rougeaude. Puis, sur deux niveaux, vous découvrirez toute une série de pièces, permettant de dîner en amoureux où avec vos anciens copains de régiment. Le tout est hanté par des serveuses asiates, qui semblent flirter en permanence avec l’anorexie et auxquelles il manque l’usage de la parole. La nourriture est à la hauteur du décor, étrange et délicieuse, avec des pommes dans les moindres interstices de la nourriture. Essayer le corned beef aux… pommes, ou la soupe de crevettes… aux pommes.
A découvrir !
(Photo, un émissaire du Vatican testant le calva maison ! )
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